Regional

 As pastelarias do Fundão estão a pôr “a cereja no cimo do bolo”, expressão usada para ilustrar casos de sucesso, mas também para responder ao desafio do município para criação de doçaria com a fruta ícone do concelho. A ideia é tornar o pastel de nata de cereja um produto típico, e foi por isso uma das atrações da festa anual, que ocupou as ruas da aldeia de Alcongosta entre 7 e 10 de junho.
A Festa da Cereja é o ponto alto da campanha sazonal de promoção turística do município, centrada no fruto, ou não fosse esta a região que concentra a maioria dos cerejais de Portugal. Por entre a fruta fresca que começou a ser colhida, o doce ambiciona competir com os licores pelo troféu de produto mais procurado nas animadas noites de Alcongosta.
Manuela Machado, gerente da pastelaria Arte e Doce, no Fundão, ocupou uma das bancas em que se transformaram garagens e rés-do-chão das ruas da aldeia. Recusa-se a revelar o segredo do bolo que em vez da nata cor de gema e tostada, tem um creme rosa e aveludado, com sabor a cereja, o fruto fresco que leva em cima. Esta pastelaria chama-lhe “Delícia de Cereja” .
A 80 cêntimos a unidade, continuam a sair da vitrina todos os dias. Paulo Fernandes, presidente da Câmara do Fundão, aponta a doçaria como um exemplo de “inúmeros produtos locais com potencial” na área agroindustrial. A campanha anual Cereja do Fundão, delineada pela primeira vez há 10 anos, pretende “abrir portas em novos mercados e criar oportunidades”, destaca.
Para além da criatividade das pastelarias, o licor caseiro de anos anteriores foi registado e engarrafado e passará também a ser vendido ao público, por entre vários outros produtos derivados da cereja.