Economia

Um espaço exposicional didáctico, historicamente representativo, onde poderá ver ao vivo, com muita magia, a forma de fabrico mais tradicional dos Ovos Moles. Na sequência da demonstração terá o prazer de provar estes deliciosos doces, ex-libris da “Veneza de Portugal”.
Os oves moles de Aveiro são um doce regional tradicional da pastelaria aveirense e cuja fórmula e método de produção original se deve às freiras da Ordem das Carmelitas, no séc. XIX. São considerados um ex-libris da região, senão mesmo do país.  Visitámos esta “oficina do doce” que não é um museu mas quase e as simpáticas funcionárias vão recebendo as visitas.
A luso-descendente Andrea Dias, de 27 anos, nasceu na Alemanha e faz a visita guiada e demonstração de como se fazem estes doces de comer e chorar por mais, e, vai revelando a sua história. "Os meus pais são da Figueira da Foz emigraram para Hagen, não muito longe de Dortmund, na Alemanha. Lá vivi até aos vinte anos tendo vindo para Aveiro para a Universidade”, conta.
Formada em Línguas e Relações Empresariais, prepara o seu mestrado e trabalha para a Fabridoce ,a proprietária deste espaço lúdico. “Tenho saudades da Alemanha da organização do rigor", confessa. Contudo gosta do que faz e do contacto com o público. Os turistas alemães ficam admirados da maneira como domina a língua germânica “ficam muito espantadas, espantadíssimas e no final perguntam a razão de me exprimir tão bem em língua alemã”
Para além desta língua, fala francês e inglês e domina muito bem a técnica de encher as formas “hóstias” com o  doce amarelinho” que se vai moldar e prensar para dar as formas tão conhecidas.
São 22 as formas que estão definidas deste doce de indicação geográfica e que dentro de alguns meses passará a ser certificado. Refere-nos que as crianças adoram “meter a mão na massa” ,encher as formas e recorta-las. Afinal não há assim tantos sítios onde o cliente seja convidado a fazê-lo. A terminar, sobre o seu nome Andrea sem i, - em Portugal é mais vulgar Andreia” - conta que o pai foi ao Consulado de Portugal registá-la e que o funcionário lhe perguntou se queria com i ou sem i. Talvez para poupar uma letra e não sabendo bem, optou por Andrea, nome de que a filha se orgulha.

Não é um museu, mas quase

A Oficina do Doce, em Aveiro, conta a história dos ovos-moles, mostra como eles se fabricam e no final permite levá-los para casa. São três salas. A primeira conta a história dos ovos-moles, a segunda permite fazê-los e até prová-los, e a terceira é uma loja onde eles estarão à venda juntamente com outros doces conventuais. Um espaço que se recomenda, a Oficina do Doce, a mais recente aposta da Fabridoce, a conceituada fábrica de ovos-moles de Aveiro.
António Freitas